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イルフィーロディパーリアわら一本

¥3,240 税込

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福岡正信氏の「わら一本の革命」を読んで自然農に開眼した生産者グループ（il filo di paglia）と朝倉さんの奇跡的な出会いから日本に届けられたオイルです。
品名はきっかけとなった著書から「わら一本」と名づけられました。

標高700ｍ以上もある場所で自然栽培された古代種を含むオリーブの実を、
収穫から1時間後に搾油機で処理、という好条件で製造。（コールドプレス）
微細果肉を約50日かけてゆっくり自然沈殿・分離させていく製法は
オルチョ・サンニータと同様です。

軽やかでフルーティな香りで、品よくほどほどの辛みと苦み
スパイシーな中にもほのかに優しい甘さを感じるバランスのとれた風味と味わい
新鮮な牧草やリンゴの香りを感じるバランスのとれた風味と味わい

製品データ

　産　地　……ウンブリア州カスティリオーネデルラーゴ
果実の種類……レッチーノ、フラントーイオ、モライオーロ、ペンドリーノ　ロッショーラ、
　　　　　　　ドルチェ・アゴージア、ラストレッリーノ
　　　　　　　※その他・古代種の品種名が特定できないものが数種あり
抽出方法　……コールド抽出法（収穫後即日搾油）
栽培方法　……2011年より自然栽培（以前は、剪定と収穫のみ実質無肥料無農薬）

内容量 220g（250ml）

ご使用方法

フレッシュに生はもちろん、加熱すると素材の持ち味をより引き出します。
生でオイルと自然塩をパラリとちらしパンやサラダに。
野菜・肉・魚介類の調理に。
素材を問わずオールマイティにご活用いただけます。