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アサクラ　レンティッキエ (レンズ豆) 1kg

¥3,283 税込

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イタリア・マルケ州で自然栽培の農業を営むクリスチャンさんが栽培した

在来種のレンティッキエ (レンズ豆) です。

クリスチャンさんは、アサクラパスタの原料となる古代小麦の生産者ですが、

小麦の農地とローテーションでひよこ豆やレンズ豆を栽培しています。

このレンズ豆は小豆のような味わいがあり、塩気の料理だけでなく、

甘くして餡やぜんざいにも向いています。

栽培法：自然栽培（栽培期間中無肥料・無農薬）
産地　：イタリア　マルケ州カーリ（カイメルカーティ）
　　　　昔から食べ続けられてきた在来種ヴァリエガータ種」
　　　　粒は小さいが味が濃く比較的早く煮える
　　　　色とりどりの豆の色は自然の皮の色
　　　　小豆のような味わい
　　　　サラダやスープ、カレー、煮込み料理などに

ご使用方法

洗ってすぐに煮ることもできますが、天候により硬くしまっていることもあり、
洗って一晩浸水してから利用すると早く煮えます。
茹でたらざるにあけ、サラダやスープ、カレー、煮込み料理などに。
アク抜きのため煮汁は調理に使わない方がおすすめです。

おいしく茹でるコツ……数時間浸水した後、5倍量の真水から柔らかくなるまで火を通します。　
　　　　　　　　　　　煮上がる手前に味付けとして塩を加えます。

原材料名　レンズ豆
内容量　　1kg
原産地　　イタリア
賞味期限（袋詰めより）3年
備考　　　同農場で小麦を栽培しており、本品は小麦が一部混ざっています