名刀味噌本舗 ひしおの糀 （はな）

甘酒、醤油、水などを混ぜて発酵させ「ひしおもろみ」が手軽に作れます。

ひしおは味噌や醤油のルーツといわれる伝統食品。

いつでも気軽に手作りのひしおが楽しめます。

そのままでも、調味料としてお使いいただけますが、

甘酒、醤油、水などを混ぜて発酵させ「ひしおもろみ」もおすすめです。

熟成するほど旨味が増します。


大豆は、岡山県瀬戸内市産。

低農薬、自然農法にこだわった厳選されたシロメ大豆を

地元の農家さんに契約栽培してもらっています。

大麦は、古くから麦味噌文化の濃い九州佐賀県産の厳選した大麦を

取り寄せたものを使用しています。


原材料名 大麦（岡山県産）、大豆（岡山県産）
内容量 550g


できたひしおを、きゅうりにたっぷり付けて

がぶっと食べるのが楽しみ。

今年の夏は、もうそれで行く。笑



名刀味噌本舗

丁寧づくりのまじめな麹屋
昭和29年、醤油技師だった初代が、その経験を生かし『こうじ高原』を創業。
あま酒・ひしお・味噌と商品を増やす中、 大学で微生物を学んだ2代目が跡を引き継ぎ、
屋号を『名刀味噌本舗』に改名しました。
平成には東京で醸造を学んだ3代目も加わり、 時代を取り入れつつも手間暇を惜しまない、
昔ながらの製法にこだわっています。

創業以来半世紀にわたって完全無添加にこだわってきたのは、見た目や効率の為だけにとらわれず日本の伝統的な味噌のあるべき姿をお客様に提供したいという思いからです。
その為、乳酸菌など人間の体に有益な微生物が生きたままの状態で体内にとり込まれ、
整腸作用など有益な働きが見込まれます。
所在地：岡山県瀬戸内市